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  • ANNAMARIA CLEMENTI FRANCIACORTA DOCG 2010 Astucciato CA DEL BOSCO ANNAMARIA CLEMENTI FRANCIACORTA DOCG 2010 Astucciato CA DEL BOSCO
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ANNAMARIA CLEMENTI Franciacorta 2010 Astucciato CA DEL BOSCO

Breve descrizione

L’Annamaria Clementi è il frutto della ricerca dell’eccellenza sia in vigna che in cantina. I vini base si ottengono esclusivamente da mosti di primissima spremitura. La fermentazione alcolica avviene esclusivamente in piccole botti di rovere ottenute da legni selezionati e stagionati per almeno 3 anni. Qui il vino rimane sui propri lieviti per altri 6 mesi durante i quali svolge la fermentazione malolattica. Nessun compromesso nessuna concessione: solo il vino delle migliori botti dei 29 vini base di origine viene spillato per dare origine all’Annamaria Clementi. Una coppia di serbatoi volanti lo trasferisce per gravità dalle botti al serbatoio di assemblaggio. Un lunghissimo a namento a contatto con i lieviti che si protrae per più di 8 anni ne determina il pro lo unico. Un Franciacorta assoluto.
Servire  8- 10° C.
Gradazione % Vol. 12,5
Formato 75 cl.
99,70 €

Disponibilità: Disponibile

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Ulteriori informazioni

SKU 8AMC75
Produttore Ca Del Bosco
Regione Lombardia
Carta dei Vini No
Anno 2010
Dati Tecnici L’Annamaria Clementi è il frutto della ricerca dell’eccellenza sia in vigna che in cantina. I vini base si ottengono esclusivamente da mosti di primissima spremitura. La fermentazione alcolica avviene esclusivamente in piccole botti di rovere ottenute da legni selezionati e stagionati per almeno 3 anni. Qui il vino rimane sui propri lieviti per altri 6 mesi durante i quali svolge la fermentazione malolattica. Nessun compromesso nessuna concessione: solo il vino delle migliori botti dei 29 vini base di origine viene spillato per dare origine all’Annamaria Clementi. Una coppia di serbatoi volanti lo trasferisce per gravità dalle botti al serbatoio di assemblaggio. Un lunghissimo a namento a contatto con i lieviti che si protrae per più di 8 anni ne determina il pro lo unico. Un Franciacorta assoluto. Servire  8- 10° C. Gradazione % Vol. 12,5 Formato 75 cl.
Gradazione 12,5% Vol.
Temperatura Servizio 6 - 8°
Tempo Conservazione di lunga durata
Uvaggio Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20%
Descrizione Azienda Ca’ del Bosco rappresenta indiscutibilmente un pilastro non solo del territorio della Franciacorta, ma di tutta la scena vitivinicola nazionale. Questa importantissima realtà produttiva nasce a metà degli anni ‘60, quando Annamaria Clementi Zanella acquista nel comune di Erbusco, nel cuore della zona, una piccola casa dall’omonimo nome, dotata di boschi e vigneti. Il percorso vitivinicolo dell’azienda è stato però avviato dal figlio di Annamaria, Maurizio Zanella, il quale ha saputo identificare ed esaltare le caratteristiche del territorio Franciacorta. Agli inizi degli anni ‘70, Maurizio diventa il precursore della valorizzazione di quelle zone, trasformando la piccola casa “ca’ del bosc” in una delle più moderne e produttive cantine d’Italia. Da allora ogni azione è dominata da un unico e fondamentale principio, che definisce l’essenza della cantina: la ricerca dell’eccellenza. Oggi Ca’ del Bosco si estende su oltre duecento ettari vitati tra vigneti di proprietà e in affitto, dove ogni vitigno coltivato – non bisogna dimenticarsi che la cantina, oltre a dedicarsi alle bollicine produce anche vini bianchi e rossi – viene curato nei più minimi dettagli. Le vigne, che oggi possono vantare in media quasi tutte più di quarant’anni d’età, in fase di vinificazione sono trattate separatamente, rispettando quindi le peculiarità di ogni singolo terroir. L’assemblamento delle diverse parcelle avviene infatti solo dopo che è terminata la fase di maturazione, così da avere ben chiara quale sia la massima espressione raggiunta da ciascun uva. Il territorio e le radici vengono prima di tutto, e proprio alla luce di questa intelligente filosofia tra i filari si utilizza un regime agronomico a basso impatto ambientale, con minime concimazioni solo di tipo organico. Ca’ del Bosco è oggi una realtà più che consolidata, che produce un’ampia gamma di etichette, tra Franciacorta – “Cuvée Prestige” e”Cuvée Annamaria Clementi” in primis – e vini sia rossi che bianchi – tra gli ultimi nati spicca il Curtefranca “Corte del Lupo” a base di chardonnay –, alcuni anche di impressionante longevità, perfettamente in grado di conquistare i palati più esigenti di tutta Italia.
Abbinamento Aperitivo, Dolci, Pesce
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